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豫菜食谱 - 中华美食系列之河南美食做法大全 — App Store 排名
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豫菜（读音：yù cài），又名豫宴 ，一般指的是中原（河南）菜系 。它是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。 豫菜讲究五味调和，质味适中。“中”是指豫菜不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中；“和”是指融东西南北为一体，合甜咸酸辣于一鼎，而求一味。 当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。 而有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南（一说洛阳伊川，一说开封杞县空桑）。他创立的“五味调和说”，传承两千年，所以豫菜又被称为“八大菜系之母”… 在 App Store 查看完整简介
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